Як готувати в афганському казані смачні страви
Афганський казан – універсальний помічник для любителів куховарити дома чи на природі. З ним можна використовувати різні способи приготування, комбінувати їх. Завдяки оригінальній конструкції в такому казані можна швидко приготувати м'ясо, що тане в роті, ароматні супи, рагу, плов, холодець та ще безліч страв. Крім того, афганський казан має гарний вигляд з оригінальним східним стилем.
Завдяки унікальній формі, яка звужується до низу, розширюється до середини й знову звужується вгорі, а також товстим стінкам афганський казан швидко нагрівається, рівномірно розподіляє та тримає тепло. Невелика площа дна запобігає прилипанню їжі та дозволяє обмежити частоту її перемішування, а вузьке горло стишує випаровування води.
Афганський казан як сковорода
Афганський казан можна використовувати як сковороду – смажити з відкритою кришкою, смажити та відразу тушкувати, або просто тушкувати без смаження, тушкувати під гнітом, або традиційним способом. Можна також готувати страви у власному соку або з додаванням невеликої кількості води, бульйону, вина тощо. Попереднє обсмажування позитивно впливає на смак і аромат готової страви.
Перед смаженням додайте в казан потрібну кількість олії та, злегка похитуючи його, розподіліть її всередині. В нижній частині казана температура вище, ніж в центральній, тому олії для смаження беруть небагато. Продукти досягають оптимального ступеня просмаження та ніжної консистенції без пересихання.
Завдяки високим стінкам казана страву зручно перевертати, перемішувати, а високі бортики захищають від бризок жиру.
Афганський казан як скороварка
Якщо використовувати повну конструкцію з герметичною кришкою, тоді афганський казан трансформується у скороварку. В середині його утворюється пара, яка підвищує тиск і температуру кипіння. Скоротивши час термічної обробки та обмеживши доступ повітря до закладених у казан інгредієнтів, отримуємо більш насичений смак зі збереженням корисних властивостей продуктів.
В афганському казані, як правило, готують страви з м'яса та овочів, нарізаних грубими шматками та складені пошарово. Інгредієнти набувають насиченого смаку, а овочі зберігають колір.
Афганський казан як пароварка
Аби готувати на пару під тиском, потрібен кошик-вкладиш від пароварки. Складна металева вставка у вигляді квітки підходить до горла афганського казана. Налийте воду (або пиво, вино, бульйон – будь-що з необхідного) на дно, вставте всередину вкладку та додайте продукти. Ідеальне рішення для приготування чогось корисного та смачного – наприклад, овочів з рибою на пару, маринованого шматка м'яса або цілих овочів для салату. Страви виходять дієтичними та смачними.
Афганський казан для приготування на відкритому вогні
Афганський казан ідеально підходить для приготування їжі на відкритому вогні. М'ясо, приготоване в такому казані, може скласти конкуренцію традиційному шашлику. Крім того, можна приготувати рагу, плов, рибну юшку, шурпу.
Готувати в афганському казані – просто, зручно та дуже смачно! Тож пропонуємо купити афганський казан комбінованої або чорної моделі у нашому інтернет-магазині Shopa. Гарантуємо широкий вибір розмірів (від 5 до 80 літрів), найкращі ціни на оригінальні вироби бренду Rashko Baba та швидку доставку замовлення в будь-який куточок України.
- Lechuza CitrusPON – ідеальний субстрат для вирощування цитрусових рослинLechuza CitrusPON – спеціалізований субстрат для цитрусових, розроблений з урахуванням специфічних вимог цих рослин.Повна версія статті
- Олія камелії – сталевий захист інструментів від корозіїОлія камелії – традиційний японський продукт, який вже сотні років використовується для догляду за сталевими інструментами.Повна версія статті