Как готовить в афганском казане вкусные блюда

Афганский казан – универсальный помощник для любителей готовить дома или на природе. С ним можно использовать разные способы приготовления, комбинировать их. Благодаря оригинальной конструкции в таком казане можно быстро приготовить тающее во рту мясо, ароматные супы, рагу, плов, студень и еще множество блюд. Кроме того, афганский казан имеет красивый вид с оригинальным восточным стилем.

Благодаря уникальной форме, которая сужается вниз, расширяется к середине и снова сужается вверху, а также толстым стенкам афганский казан быстро нагревается, равномерно распределяет и держит тепло. Небольшая площадь дна предотвращает прилипание пищи и позволяет ограничить частоту ее перемешивания, а узкое горло сдерживает испарение воды.

Афганский казан как сковорода

Афганский казан можно использовать как сковороду – жарить с открытой крышкой, жарить и сразу тушить, или просто тушить без жарки, тушить под гнетом или традиционным способом. Можно также готовить блюда в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды, бульона, вина и т.п. Предварительное обжаривание оказывает положительное влияние на вкус и аромат готового блюда.

Перед жаркой добавьте в казан нужное количество масла и, слегка покачивая его, распределите его внутри. В нижней части казана температура выше, чем в центральной, поэтому масла для жарки берут немного. Продукты достигают оптимальной степени прожарки и нежной консистенции без пересыхания.

Благодаря высоким стенкам казана блюдо удобно переворачивать, перемешивать, а высокие бортики защищают от брызг жира.

Афганский казан как скороварка

Если использовать полную конструкцию с герметичной крышкой, афганский казан трансформируется в скороварку. В середине его образуется пар, повышающий давление и температуру кипения. Сократив время термической обработки и ограничив доступ воздуха к заложенным в казан ингредиентам, получаем более насыщенный вкус с сохранением полезных свойств продуктов.

В афганском казане, как правило, готовят блюда из мяса и овощей, нарезанных грубыми кусками и сложенных послойно. Ингредиенты приобретают насыщенный вкус, а овощи сохраняют цвет.

Афганский казан как пароварка

Чтобы готовить на пару под давлением, нужна корзина-вкладыш от пароварки. Сложная металлическая вставка в виде цветка подходит к горлу афганского котла. Налейте на дно воду (или пиво, вино, бульон – что-нибудь из необходимого), вставьте внутрь вкладку и добавьте продукты. Идеальное решение для приготовления чего-нибудь полезного и вкусного – например, овощей с рыбой на пару, маринованного куска мяса или целых овощей для салата. Блюда получаются диетическими и вкусными.

Афганский казан для приготовления на открытом огне

Афганский казан идеально подходит для приготовления пищи на открытом огне. Мясо, приготовленное в таком котле, может составить конкуренцию традиционному шашлыку. Кроме того, можно приготовить рагу, плов, уху, шурпу.

Готовить в афганском казане – просто, удобно и очень вкусно! Предлагаем купить афганский казан комбинированной или черной модели в нашем интернет-магазине Shopa. Гарантируем широкий выбор размеров (от 5 до 80 литров), лучшие цены на оригинальные изделия бренда Rashko Baba и быструю доставку заказа в любую точку Украины.